La trattoria Dall'Amelia e' dal 1961 uno dei luoghi di riferimento piu' importanti per la cucina veneziana di pesce.
La sua collocazione in "terraferma" al di fuori dei consueti circuiti turistici gli ha consentito di mantenere la genuinita' della tradizione nella sua espressione piu' vera, interpretata con questo spirito anche nei piatti creati piu' recentemente, attenti alla evoluzione del gusto e della cucina.
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(In questo sito puoi trovare tutte le notizie, ricette e novita' della migliore espressione del mondo della cucina Veneziana).
© 2008 Boscarato Ristorazione
Dec
30
Si parla tanto di crisi in questi giorni. Forse però…
“Una persona non starà meglio desiderando che la crisi non avvenga, ma solo quando ne avrà ricavato il massimo. Mi ricordo ancora con molta precisione il momento in cui a dieci anni entrai in seminario, quando il padre disse a mio papà: “Preghi affinché Cristo tenga [...]
Dec
23
Rino Pensato è un carissimo amico, collaboratore della rivista di storia della gastronomia on line MENSA MAGAZINE, che ci ha voluto riservare una sorpresa.
Sapevamo che apprezzava il nostro lavoro e che ha gradito il nostro libro “Una storia veneta” (che chi desidera potrà acquistare qui presso l’editore Terraferma, oppure avere venendoci a trovare nel nostro [...]
Dec
22
“Questo è il Natale, avvertire dentro di sé, una volta all’anno, questa aspettativa, questo fermo diritto che niente può deludere. Sentire che in fondo i nostri più grandi desideri, se solo apriamo a loro il nostro cuore, non possono non essere esauditi.”
(da Lettere di Natale alla madre 1900-1925 di Rainer Maria Rilke)
Un augurio di buon [...]
Dec
7
Così, tanto per rendervi partecipi, ecco il pescato dall’ Adriatico in mostra oggi dall’Amelia.
Due splendidi rombi chiodati (n.d.r: uno è già andato stasera, per l’altro dovete affrettarvi…) che è sempre una festa ricevere. Quest’anno, come ho già avuto modo di scrivere, arrivano molti branzini grossi, più degli scorsi anni (ne vedete uno sullo sfondo).
Ma i [...]
Dec
5
Cari amici del nostro sito,
dicembre è arrivato e noi siamo fuori con tutte e proposte per le feste:
il primo è il menu del mese, lo trovate qui.
Protagonisti, con l’ottimo pesce del periodo freddo (quest’anno branzino davvero notevoli, ad esempio) radicchio, carciofi e una selezione di ortaggi invernali a “km zero” e di qualità biologica, dalle colture dell’amico [...]
