La trattoria Dall'Amelia e' dal 1961 uno dei luoghi di riferimento piu' importanti per la cucina veneziana di pesce.
La sua collocazione in "terraferma" al di fuori dei consueti circuiti turistici gli ha consentito di mantenere la genuinita' della tradizione nella sua espressione piu' vera, interpretata con questo spirito anche nei piatti creati piu' recentemente, attenti alla evoluzione del gusto e della cucina.
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© 2008 Boscarato Ristorazione
Nov
25
Un piatto di stagione, decisamente a “km zero” o poco più (zucca da Chioggia, seppie dalla laguna).
Lo proponiamo qui all’Amelia da circa 6-7 anni, sempre con grande soddisfazione.
Buon appetito!
Ingredienti per 4 persone
Per la pasta fresca:8 rossi d’uovo; 500 gr. di farina di grano duro (0); sale
Per il condimento: N° 4 seppioline novelle; Gr. 100 di [...]
