La trattoria Dall'Amelia e' dal 1961 uno dei luoghi di riferimento piu' importanti per la cucina veneziana di pesce.
La sua collocazione in "terraferma" al di fuori dei consueti circuiti turistici gli ha consentito di mantenere la genuinita' della tradizione nella sua espressione piu' vera, interpretata con questo spirito anche nei piatti creati piu' recentemente, attenti alla evoluzione del gusto e della cucina.
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© 2008 Boscarato Ristorazione
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Tratto dal libro “Una storia veneta. L’avventura di Dino Boscarato e dell’Amelia di Mestre” (Terraferma edizioni)
Risotto di seppie e zucca
“Papà Dino era già malato, verso la fine del 2000. Girava per il ristorante al mattino con la bomboletta portatile dell’ossigeno e molti si ricordano di lui che, caparbio, appoggiato alla cassa del ristorante in ingresso, [...]
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Bijian Zarmandili, autore iraniano residente a Roma, giornalista e scrittore, autore di libri di successo (vedi qui la sua scheda biografica ed editoriale) sarà a la Vida Nova venerdì 6 novembre alle ore 18.00 per un incontro con il pubblico. L’evento è organizzato dalla nostra Associazione Culturale RistorArti quale preparazione al corso di narrazione “Cucina [...]
