Si apre all’Amelia l’anno sociale della Dogale Confraternita del Baccalà Mantecato

By marco

secondo tradission

si apre alla

TRATTORIA DALL’AMELIA

(che ne costituisce la sede)

l’Anno Sociale della

DOGALE CONFRATERNITA DEL BACCALA’ MANTECATO. 

MERCOLEDI’ 17 SETTEMBRE Ore 20.30 

Gran fantasia a buffet di cicheti veneziani delle osterie con:tortino di patate, baccalà e peperoni, piramidine d’uova e acciuganervetti con cipolla polenta con folpetti in umido, barchette di caviale di baccalà sarde fritte bocconcini mantecati all’inglese (ricetta del ‘700) 

Millefoglie di zucca e baccalà (di Marco Talamini)

Risotto di go e fagioli borlotti freschi

Trancio di merluzzo norvegese in crosta di olive taggiasche, cipolla dolce al forno ed erbette estive alle acciughe

Bavarese al limone e melissa, salsa d’uva 

La cucina è a cura dei nostri cuochi dell’Amelia, salvo i due antipasti per i quali abbiamo il piacere di ospitare l’amico Franco Favaretto e Marco Talamini de “la Torre” di Spilimbergo 

Ospiti graditissimi della serata saranno gli champagne di Villa Elena(e con il titolare Ezio Pasqualetto riserveremo agli ospiti una originale sorpresa)e i vini di Agostino Vicentini, viticoltore in Colognola ai Colli. 

Nella foto, un pescatore in erba delle isole Lofoten si prepara al viaggio con lo stoccafisso per il nuovo anno. (forse)

—

Costo della serata ingresso allo spettacolo compreso
 € 56,00*. Posti limitati.

Per la prenotazione telefonare allo 041-913955 oppure scrivere a marco@cucinaveneta.com

(*) Gli associati della Dogale Confraternita potranno godere del concordato sconto del 20%. Chi desidera potrà associarsi la sera stessa.