La trattoria Dall'Amelia e' dal 1961 uno dei luoghi di riferimento piu' importanti per la cucina veneziana di pesce.
La sua collocazione in "terraferma" al di fuori dei consueti circuiti turistici gli ha consentito di mantenere la genuinita' della tradizione nella sua espressione piu' vera, interpretata con questo spirito anche nei piatti creati piu' recentemente, attenti alla evoluzione del gusto e della cucina.
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© 2008 Boscarato Ristorazione
Jul
20
LE SEPPIOLINE AI FERRI
Con i primi caldi accesi di luglio sono arrivate, come previsto, le seppioline.
Arrivano nelle casse di polistirolo del mercato, arrivano nei secchi sporcati di inchiostro dei pescatori più o meno amatoriali, che le trovano abbondanti e le propongono ai ristoranti.Comunque, in qualche maniera, arrivano.
Inizialmente a prezzi proibitivi, come tutte le primizie, ora [...]
