La trattoria Dall'Amelia e' dal 1961 uno dei luoghi di riferimento piu' importanti per la cucina veneziana di pesce.
La sua collocazione in "terraferma" al di fuori dei consueti circuiti turistici gli ha consentito di mantenere la genuinita' della tradizione nella sua espressione piu' vera, interpretata con questo spirito anche nei piatti creati piu' recentemente, attenti alla evoluzione del gusto e della cucina.
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© 2008 Boscarato Ristorazione
Jul
19
Si preannuncia una grande annata di baccalà.
Da settembre, assicura il nostro fornitore di fiducia Ermanno Tagliapietra, arriveranno grazie alla fortunata coincidenza delle condizioni climatiche e di pesca, stoccafissi di una qualità come da anni non se ne vede.
vi aspettiamo quindi tutti alla trattoria dall’Amelia per la cena ufficiale di aprtura dell’anno sociale della Dogale Confraternita [...]
Jul
19
Seppie alla veneziana
Classico e tradizionalissimo piatto veneziano, da preparare con seppie nostrane e fresche di media misura (da circa 250-300 gr l’una); quelle piccole non sono affatto male ma se le trovate usatele piuttosto per grigliate, gustose e tenere come il burro.
E’ il piatto del Buon Ricordo storico dell’Amelia, durato per oltre venti anni. Facendo [...]
